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L’alimentation durable, un enjeu démocratique - Synthèse du projet Accessible

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Titre : L’alimentation durable, un enjeu démocratique - Synthèse du projet Accessible
Auteur : Balbot J-C.1, Théodore M.1, Bonzi B.2, Fiamor A-E.3, Terrieux A.3, Mondy B.3, Dalmais M.4
Editeur : Innovations Agronomiques
Résumé :
L’accès à une alimentation durable pour tous, et en particulier pour les personnes les plus démunies, représente un enjeu agricole, alimentaire et de justice sociale.

De plus en plus de personnes se déclarent insatisfaites de leur alimentation. Pour les plus précaires d’entre elles, l’aide alimentaire est devenue la seule réponse et s’installe dans la durée, mettant à mal les fonctions sociales, conviviales, citoyennes de l’alimentation. Dans un même temps, le système agricole ne parvient pas à faire vivre tous ses producteurs, tout en surproduisant et en générant un gaspillage alimentaire, dont une partie fournit l’aide alimentaire. Comment se peut-il qu’un système de production nourrisse mal un nombre croissant de ses consommateurs et ne permette pas de vivre à une partie de ses producteurs ?

Premier projet Casdar associant des partenaires du secteur social, la recherche-action Accessible (2015-2019) a permis de dresser un état des lieux de la précarité alimentaire en France et d’en comprendre les causes structurelles, grâce à une analyse d’ensemble du contexte agricole et alimentaire. Il a permis ensuite le déploiement et l’étude de plusieurs dispositifs d’accès à l’alimentation à l’échelle locale. Il en ressort une réflexion structurée sur les conditions d’un accès de tous à l’alimentation, des exemples et des outils de travail pour les acteurs locaux, et des ressources pour animer le débat public.

« Innovations Agronomiques » 82, 453-464
Date de publication : 01/01/2021
Langue : Français
Nombre de pages : 12
Thématiques : ,

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